As nossas excursões são muito mais do que uma «volta à ilha»
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Esta atividade pode ser de tarde
Esta tour, de aproximadamente 3-4 horas, vai levá-lo a provar o melhor queijo dos Açores – o Queijo de São Jorge – e, ainda, ver, como o mesmo é fabricado, desde a ordenha das vacas, nas pastagens de média e alta altitude, à sua confeção, nas fábricas de queijo – Queijarias.
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A Tour tem início, pela manhã, cedo, com a deslocação a uma pequena exploração agrícola, familiar, onde ainda se ordenha, a «vaquinha», como nos velhos tempos, de forma manual.
É a oportunidade de provar o leite no seu estado mais natural.
Terá a oportunidade de ver as vacas, no seu habitat, quase natural, as pastagens verdes, em altitude, da ilha de São Jorge, responsáveis pela excelente qualidade do queijo e de sabor único.
Esta qualidade, reconhecida, há cerca de 500 anos, por Gaspar Frutuoso.
Uma visita à União das Cooperativas Agrícolas de Lacticínios de São Jorge – Uniqueijo, onde se produz, armazena, embala e vende o tradicional e muito apreciado Queijo de São Jorge DOP, recorrendo às mais modernas tecnologias e métodos de fabrico.
Terá a oportunidade de saborear este produto, único, nas suas diversas fases de maturação, que lhes confere diferentes texturas e sabores – com 3, 6 e 24 meses.
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