As nossas excursões são muito mais do que uma «volta à ilha»
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(Chamada para rede móvel nacional)
0,00€
08:00 – 09:00 Visita Exploração Agrícola
09:00 – 10:00 Visita a uma Queijaria
10:00 – 11:00 Centro de Interpretação ou Exploração de gado para carne
11:00 – 12:00 Visita à União das Cooperativas
Esta atividade pode ser de tarde
Esta tour, de aproximadamente 4 horas, vai levá-lo a provar o melhor queijo dos Açores – o Queijo de São Jorge – e, ainda, ver, como o mesmo é fabricado, desde a ordenha das vacas, nas pastagens de média e alta altitude, à sua confeção, nas fábricas de queijo – Queijarias.
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A Tour tem início, pela manhã, cedo, com a deslocação a uma pequena exploração agrícola, familiar, onde ainda se ordenha, a «vaquinha», como nos velhos tempos.
É a oportunidade de provar o leite no seu estado mais natural.
Saboreado o leite natural, deslocamo-nos a uma exploração agrícola, modernizada, onde poderá ver a obtenção da matéria prima, o leite, para o fabrico do queijo, com a ordenha das vacas.
Aqui, a ordenha, já utiliza recursos mecânicos que permitem aumentar a capacidade de produção.
Terá a oportunidade de ver as vacas, no seu habitat, quase natural, as pastagens verdes, em altitude, da ilha de São Jorge, responsáveis pela excelente qualidade do queijo e de sabor único.
Esta qualidade, reconhecida, há cerca de 500 anos, por Gaspar Frutuoso.
De seguida, inclui-se uma visita a uma Queijaria, Queijaria Canada, onde o queijo é confecionado da forma mais tradicional possível.
O queijo de São Jorge, embora todo ele de fabrico único, a partir de leite cru, ganha características únicas durante a maturação que pode ir dos 3 aos 36 meses.
Também, uma visita à União das Cooperativas Agrícolas de Lacticínios de São Jorge – Uniqueijo, onde se produz, armazena, embala e vende o tradicional e muito apreciado Queijo de São Jorge DOP, recorrendo às mais modernas tecnologias e métodos de fabrico.
Terá a oportunidade de saborear este produto, único, nas suas diversas fases de maturação, que lhes confere diferentes texturas e sabores – com 3, 6 e 24 meses.
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Em alternativa à visita ao Centro de Interpretação poderá ser efetuada uma visita a uma exploração agrícola, de gado para carne.
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